Verkligen ett recept att spara i lådan, och baka nästa jul igen. Två omgångar har vi redan hunnit baka av dessa Saffranscupcakes med kokos och punsch.

I originalreceptet står det rom, men personligen föredrar jag punsch i bakverk och håller alltid en liten flaska Svensk Flaggpunsch i mitt skafferi. Ni kan tro den sätter piff på den allra enklaste sockerkakan med.

Och med det vi nu frysen full av jul. Saffransbullarna har gått hårt åt, men annars finns inte plats för så mycket mer bak och det känns faktiskt rätt skönt. Lite som en uppmaning, att julen gärna får komma och ta oss nu. I alla fall snart.

Ha en fin dag!

Foto: Lina – Kitchenbloom©